Cuisine Pop recettes végétariennes

07 septembre 2010

Terrine de courgette et de flocons azukis

Une entrée pleine de fraîcheur !

TerrinecourgetteazukiblogAucun passage au four pour cette terrine puisque les flocons d'azukis apportent la consistance nécessaire et que l'agar-agar vient "solidifier" le tout.
C'est le Japon qui a introduit la consommation de cette légumineuse en Occident mais en réalité l'azuki est originaire de Chine.
Il s'agit de petits haricots rouges que l'on retrouve ici sous la forme de flocons.
L'azuki est très riche en protéines ( 20%) mais également en potassium, en calcium, en phosphore et en fer.

La recette

Posté par Cuisinepop à 10:38 - Légumes, céréales & légumineuses cuisinés - Commentaires [0] - Permalien [#]

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