Cuisine Pop recettes végétariennes

21 septembre 2010

Zoom sur le quinoa...

QUINOABLOGLe quinoa

Peut-être l'avez-vous découvert lors du 10ème rendez-vous en " Terre inconnue" (émission de France2), les Andes sont le berceau du quinoa.Les Incas appelaient cette pseudo-céréale " chisiya mama" qui signifie " mère de tous les grains". Il va s'en dire que pour cultiver cette graine sacrée à plus de 300 mètres d'altitude, les Incas vouaient un culte sans pareil au quinoa ! De nombreuses variétés existent ( de couleur rouille ou marron foncé) avec toujours cette particularité quasi miraculeuse de supporter de fortes variations climatiques.

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