Cuisine Pop recettes végétariennes

01 octobre 2010

Boulgour à la crème de potiron façon risotto

boulgourcremepotironblogJe cuisine le potiron..
Très pauvre en lipides, protides et glucides ces légumes-fruits sont hypocaloriques ( moyenne de 26 cal/100g). De plus, la courge a une haute teneur en carotènes ( provitamine A) ce qui lui procure sa belle couleur mais aussi constitue un antioxydant majeur qui participe à la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et du vieillissement prématuré.
A noter également que leur pectine retarde l'absorption des sucres et réduit celle du cholestérol et des calories. Enfin, la courge présente un très large éventail de minéraux dont presque 50% de potassium.

La recette

Posté par Cuisinepop à 17:10 - Légumes, céréales & légumineuses cuisinés - Commentaires [1] - Permalien [#]

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