01 octobre 2010
Boulgour à la crème de potiron façon risotto
Je cuisine le potiron..
Très pauvre en lipides, protides et glucides ces légumes-fruits sont
hypocaloriques ( moyenne de 26 cal/100g). De plus, la courge a une
haute teneur en carotènes ( provitamine A) ce qui lui procure sa belle
couleur mais aussi constitue un antioxydant majeur qui participe à la
prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer et du
vieillissement prématuré.
A noter également que leur pectine retarde l'absorption des sucres et
réduit celle du cholestérol et des calories. Enfin, la courge présente
un très large éventail de minéraux dont presque 50% de potassium.
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Bonsoir,
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J'espère à très bientôt.
Bises