Cuisine Pop recettes végétariennes

09 novembre 2010

La purée d'amandes

Tout simplement magique tant elle se transforme en deux coups de cuillère à pot...

PUREEAMANDESBLOGQue ce soit pour réaliser une crème légère qui accompagnera des cèpes, adoucir un velouté de brocoli, réaliser une mayonnaise végétale, confectionner une pâte à tartiner gourmande au chocolat, la purée d'amandes sera la star de votre placard !

Qu'elle soit blanche ou complète, son mode de fabrication reste le même : un broyage à la meule, à basse température, après un éventuel séchage. Le goût de la purée d'amandes complètes sera un peu plus "corsé" tandis que la purée d'amandes blanches se prêtera à toutes vos préparations sucrées et salées.

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