15 août 2007
Sablés choco-orange
Encore des biscuits !
En fait, je rêve d'avoir ma propre biscuiterie.....pas une usine, hein ....non non une jolie boutique où l'on pourrait acheter des biscuits à la pièce comme au kilos. Je me vois avec un magnifique tablier blanc en dentelle....Je vois des bocaux et des boîtes en fer à perte de vue....J'imagine conseiller les uns & les autres sur LE biscuit à déguster en toute gourmandise...j'imagine une arrière boutique pleine d'épices, de farines différentes, de céréales, de chocolat, de sucre blanc, rose, roux...enfin la totale !
Sauf qu'il y a du chemin entre le rêve & la réalité ! Je n'ai aucune formation en cuisine et franchement même avec beaucoup d'effort, je constate que c'est méga-essentiel....bref, je repousse mes rêves...j'essaie d'avoir "la tête sur les épaules", je ne peux pas tout lâcher comme çà...et si cela ne marchait pas...et comment je vais faire pour gagner ma vie....blablabla...et hop retour au point de départ...tous les jours, je prends mon ordinateur alors que je rêve de faire joujou avec mon Kitchenaid...je me fais des A/R Paris-Lille avec les autres business people alors que je ne souhaite qu'une chose : décrocher un CAP cuisine :-)
En attendant, voici une recette encore bête comme chou à réaliser mais tellement irrésistible quand le parfum de l'orange se dégage dans toute la maison...
06 juillet 2007
Petits moelleux au Nutella
Mangez du Nutella & bougez !
Il y a tellement longtemps que je n'ai pas publié de recette via mon blog que je ne me souvenais même plus de mon mot de passe...c'est grave non ! J'ai des recettes en pagaille qui traînent dans la cuisine, dans le bureau et même dans la chambre...là c'est grave :-)
Il est pourtant difficile de mettre le magnifique temps en cause. En rien, ce n'est Monsieur le Soleil qui m'écarte de mon pc puisque cette année, c'est lui qui a décidé de partir en vacances. Il s'est cassé, je ne sais où sans laisser de nouvelles..Que celui ou celle qui arrive à le croiser me le dise !
Afin de revenir tout en douceur, voici des petits moelleux qui ont un pouvoir magique..celui de faire de votre entourage de véritables rayons de soleil....si c'est pas top çà !
29 avril 2007
Sablés diamants de Marc Burnouf
Le grand couturier des biscuits : Marc Burnouf
En à peine, 3 semaines, c'est la 2ème fois que je réalise la recette. C'est un signe non ? Au départ, je ne pensais même pas publier la recette car des sablés sont des sablés et il doit exister autant de déclinaisons que pour un fondant au chocolat. Sauf que là, je ne sais pas....Il y a vraiment quelque chose en plus alors laissez vous tenter...et si vraiment vous avez la flemme...rendez-vous sur le site de La maison du biscuit puisqu'il est possible de commander en ligne.
Pour cette 2ème édition et histoire d'apporter ma griffe, j'ai tout simplement ajouté une cuillère à soupe de cacao non sucré à la moitié de la pâte. Puis, j'ai utilisé un emporte-pièce carré afin de servir ces biscuits en damier.
09 avril 2007
Biscuits aux fraises
Les fraises envahissent ma cuisine !
J'avais décidé de m'abstenir de confectionner des petits biscuits pendant un moment. En effet, il y a comme un déséquilibre dans le ratio de mes recettes. Ce qui a par ailleurs un impact sur ma balance !
Et puis, voilà, je tombe sur les cookies de Mitsu...ce qui me donne immanquablement l'envie d'en faire !
Et bien, je dois te dire ma chère Mitsu un grand merci car tu m'as inspirée à merveille...Ces biscuits sortent du four et je peux vous dire que le croquant du biscuit associé au fondant de la fraise est à se damner !
20 mars 2007
Mini-cakes Pommes-Noisettes
En ce moment, je suis super tentée de reproduire à l'identique les recettes des bloggeurs actifs qui un à un enregistre sur l'anneau de blogs Cuisine Pop des petites merveilles ! Le côté négatif, c'est que je n'innove pas...par contre, qu'est-ce que je me régale ! La dernière recette qui me tente vraiment c'est celle de Claire De Bouche à Oreille avec ces petits gâteaux aux dattes Medjool. ( Je vais la mettre en ligne sur Cuisine Pop ce soir).....Vous ne pouvez même pas imaginer la torture que cela représente de ne pouvoir tester toutes ces fabuleuses recettes...
Bref, je me suis accordée quand même un petit écart afin de concoter des Mini-cakes Pommes-Noisettes.
Toujours dans la même lignée, j'ai confectionné ces mini-cakes avec de la purée de noisettes, en lieu et place du beurre, et du sirop de riz à la place du sucre classique ainsi que du jus de pomme bio qui parfume agréablement les préparations de ce type. Le tout pour obtenir une texture réellement divine !
Je me pose quand même la question de savoir si le pouvoir sucrant du sirop de riz ne diminue pas avec la cuisson ? Que celles ou ceux qui savent me répondre, n'hésitent pas à le faire ! En effet, j'apprécie réellement de ne pas sentir que le sucre dans des petits gâteaux mais en même temps, dans la recette, il y a 200g de sirop de riz et c'est loin d'être trop sucré !
Petite précision : Frais, ils sont encore meilleurs :-)
La recette
25 février 2007
Biscuits à la noisette
Cela fait juste une semaine que j'ai repris le travail et j'attendais déjà le week-end avec impatience pour retrouver ma cuisine ! Comment dire ? Il va falloir retrouver un certain rythme !....s'organiser quoi en fait ! :-) C'est maintenant que je réalise, la chance que j'avais d'avoir tout ce temps pour moi...sauf que quand on est au chômage, on ne le veut plus ce temps justement ! Paradoxale non ?...
Toujours est-il qu'hier, il n'était plus question de flâner en faisant les courses...dommage car mon petit bio coop préféré a été complètement relooké...de belle étagères en bois qui donnent encore plus d'authenticité aux produits. Une petite mise en scène qui, ne soyons pas dupe, incite aussi à l'achat ! C'est ainsi qu'un pot de purée de noisette a atterri dans mon panier pour se transformer quelques heures après en biscuits délicieux.
Comme j'essaie d'être vigilante sur ma consommation de sucre, j'ai utilisé de la purée de noisette non sucrée et un peu de sirop de riz. C'est donc le goût de noisette qui prédomine dans cette recette.
Je conseille aux gourmands d'ajouter pourquoi pas des pépites de chocolat ou d'utiliser de la purée de noisette au suc de canne. Pour ma part, j'ai ajouté sur certains biscuits des perles de sucre.
20 février 2007
Barres de blé soufflé & flocons d'épeautre à la cannelle
Après 9 mois de chômage, je vais enfin reprendre une activité ! Quel soulagement ! Même si je sais que, je vais avoir moins de temps à consacrer à ce blog puisque j'ai aussi mon site à gérer, je vois aussi que beaucoup de bloggeuses & bloggeurs ont une activité et arrivent quand même à faire des prouesses....alors, il n' y a pas de raison !
Par contre, il est clair que je vais avoir moins de temps pour le petit-déjeuner :-) D'où l'idée, hier, de me faire un stock de barres de céréales. J'ai donc réalisé une première fournée de Barres de céréales dont j'ai déjà publié la recette. Puis prise dans mon élan, j'ai concocté de nouvelles barres, sans cuisson. Si vous cherchez une recette light, passez votre chemin car entre le miel & les caramels, on ne peut pas dire que ces barres manquent de sucre. Toutefois, j'ai utilisé du sirop de riz qui ne contient pas de fructose donc l'assimilation du sucre est plus lente. ( On se rassure comme on peut !)
15 février 2007
Cookies crousti-fondants à la faisselle & aux raisins
Alors là franchement, je me suis épatée moi-même ! Oui, je sais cela manque de modestie mais si je devais me mettre une note pour cette recette (égocentrique la fille ?) ce serait 10/10. Au départ, rien de sensationnel, une envie de cookies tout simplement. Serait-ce parce que je suis seule à la maison et que ma cop's m'a laissé tomber pour le déjeuner ? ( Oui et re-oui, j'ai besoin des autres pour me sentir bien).
Bon, envie de cookies, je disais...oui mais lesquels ? Instinctivement, j'ouvre la porte du frigo : " comme si par enchantement, des cookies avaient poussé pendant la nuit ! ". Et là, je me retrouve nez à nez avec un énorme pot de faisselle...Hum....ce serait plus raisonnable Aude...ah moins que j'en utilise pour faire des cookies...Eh Eh :-)
...de la poudre de noisettes, de la poudre d'amandes....Un Oeuf ? non pas nécessaire, on va faire sans !....du sucre, oui mais pas trop..Oh ! et puis des raisins.....
...15mn de cuisson plus tard. AHHH, mais ils sont trop méga-bons ces cookies. C'est juste un peu croustillant à l'extérieur et vraiment moelleux et fondant à l'intérieur...alors si vous n'avez pas de faisselle à la maison, courez vite en acheter car çà non plus cela ne pousse pas tout seul dans le frigo !
13 février 2007
Bouchées croustillantes au Muesli
Voilà une petite friandise que j'offre virtuellement à Mitsuko de Tours & Tartines. En effet, cette dernière a eu la gentillesse de faire un billet plus que sympa à mon sujet.
Comme j'ai la prose moins facile que Mitsuko et que je n'ai pas envie de gaver tout le monde avec nos éloges respectifs, voilà une spéciale dédicace en recette :Les Bouchées croustillantes au Muesli Weight Watchers.
Ne voyez pas en WW un reproche car la Miss Mitsu a la ligne mais je sais qu'elle aime compter les points. Donc même si je ne sais absolument pas à quoi cela correspond, sachez que ces bouchées valent 1P.
C'est super bon, ces petites choses...je me ferais bien 20pts d'un coup, moi !
10 février 2007
Muffins aux flocons d'avoine, à la pomme & au sirop d'érable
A l'origine, ces Muffins étaient destinés au petit-déjeuner de demain mais je ne suis pas certaine qu'il en restera ! Je me suis inspirée de la recette d' Ô Délices en apportant cependant quelques modifications. J'ai notamment remplacé le jus d'orange innitiale par du jus de pomme et une pomme, car l'association avec le sirop d'érable me semblait appropriée. J'ai aussi diminué la quantité de sucre qui était à l'origine de 100g + d'autres petites choses à droite & à gauche...Bref, nous sommes toutes & tous les mêmes ! :-)
La texture de ces Muffins est extraordinaire !
