03 juin 2007
Fondant de fromage blanc au chocolat noir
Cela ressemble à un cheescake mais...
Ce n'est pas un cheescake et ce n'est pas vraiment un fondant non plus ! Il ne vous arrive jamais de ne pas savoir intituler un de vos gâteaux ? Il serait plus simple d'utiliser le mot hybride mais ce n'est pas ce qu'il y a de plus sexy pour un dessert !
Ici pourtant, la texture est réellement entre les deux. Une fois la cuillère en bouche, la consistance ferme et crémeuse à la fois fait penser au cheescake pendant que le chocolat puissant fond en bouche avec délice. Il n'en reste pas moins, que ce gâteau reste une petite merveille de gourmandise...
06 mai 2007
Cake aux flocons d'avoine & au chocolat
Un cake plein d'énergie !
Il n' y a pas moins de 3 farines différentes en plus des flocons d'avoine dans ce cake ! Vous ajoutez à cela, du chocolat & du lait et voilà un goûter plein d'énergie pour un enfant en pleine croissance ! Sauf que voilà, nous étions 3, en définitive, hier après-midi à se faire un goûter après un bonne marche. Nous avons respectivement : 37 ans, 31 ans et 11 ans...cherchez l'erreur :-)
Ce cake est délicieux, il a presque une texture de fondant.
31 mars 2007
Fondants au chocolat noir & blanc
Retour au classique !
Ah comme il est bon de se laisser aller le tant d'un fondant aux deux chocolats ! Cela commence lors de la préparation...Nul n'est besoin d'ouvrir un livre de cuisine, le cahier de grand-mère ou internet...tout est dans la tête...c'est une mécanique bien huilée...Vous avez juste l'impression de danser dans votre cuisine...surveillant le chocolat au bain-marie...préparant vos petits ramequins...et déjà vous pensez au délice du dessert !
Il est vrai que l'on obtient pas la même satisfaction que, quand après 2 heures de labeurs culinaires, on arrive enfin à ses fins !
Mais, je qualifierai ce type de préparation comme 15 mn de transat au soleil...une oisiveté programée & réconfortante...Hum ! Je suis d'humeur bucolique aujourd'hui !!!
Fondant au carambar
Un jeune homme dans ma cuisine !
Louis-Sinan, le fils de mon conjoint, va bientôt avoir 11 ans ( Le 12 avril exactement). Quand je l'ai rencontré pour la première fois, il avait à peine 7 ans. Je pense que j'étais plus intimidée que lui à l'idée de notre première entrevue. Il venait déjeuner avec son papa et j'étais paniquée à l'idée de savoir ce qu'un petit garçon accepterait de manger ou non. Evidemment, je voulais lui plaire, je voulais qu'il me considère comme une nouvelle copine ( juste un peu plus vieille !)...Ce jour là, il a terminé son asiette de purée maison et épinards frais...Ouf ! Mais bon si c'était à refaire, je choisirai la bonne vieille option " Frites"
Depuis, le temps s'est écoulé et je suis aux anges dès qu'il désire faire quelque chose avec moi. Dans ces moments là, j'ai un peu l'impression de faire partie de sa vie. Sauf que voilà, je ne suis pas la reine des jeux vidéos, le monopoly, cela me gave terriblement ( en plus, il gagne tout le temps !) et je ne sais pas jouer au foot !
Et bien figurez-vous que, pas plus tard que la semaine dernière, c'est lui qui est venu vers moi. Il a l'habitude maintenant de me voir soit devant l'ordinateur, soit en cuisine....Il m'a dit : " je voudrais faire un gâteau au carambar"
- " Ah bon, un quoi ? Un gâteau avec des carambars dedans ???? ""
- " Ok, je suis à toi...allons- y....elle est pas belle la vie !"
J'étais donc très fière de lui apprendre comment battre des blancs en neige, comment surveiller attentivement les carambars en train de fondre dans la casserole, comment fouetter la crème.....
Un pur moment de bonheur !
Et même si, j'étais sceptique quant au résultat final...et bien en fait, c'est terriblement bon ce petit fondant !
Le goût du carambar au caramel est intact, ce n'est pas trop lourd, cela fond généreusement en bouche...bref une petite merveille !
Nous avons un peu triché sur la photo, car nous n'avions plus de carambar au caramel mais un peu de couleur, c'est toujours agréable, non ?
L'auteur de la recette est : Sophie Flamant pour le site 75Og.com
19 février 2007
Cake au tofu & aux raisins secs
Voici ma 1ère réalisation du livre " 100 recettes au Tofu" - Edité par SOY - Nutrition & Soja -
J'avais déjà utilisé du tofu pour un cake mais j'avais oublié à quel point cela lui donne une consistance remarquable.
J'ai suivi la recette à la lettre sauf que je n'avais pas une aussi grande variétés de fruits secs ( figues,abricots...), je n'ai donc utilisé que des raisins secs. Par ailleurs, comme il me reste un stock de pâtisserie "maison" :-), j'ai divisé les quantités par 2, d'où le mini-cake !
Par contre, je ne peux que vous conseiller de réduire la quantité de sucre car 100g + les fruits secs, c'est énorme !
14 février 2007
Gâteau de semoule aux canneberges Végétalien
Lundi, j'ai trouvé des canneberges fraîches...c'est un pur bonheur parce que par définition, elles sont moins sucrées que les canneberges séchées et donc le petit goût acidulé ressort davantage.
J'avais d'abord en tête de préparer un clafouti mais je voulais quelque chose de consistant & digeste pour le petit-déjeuner de demain.
Comme il me restait une bouteille de lait de soja à la vanille, c'était de bonne augure pour ce gâteau de semoule.
Il n'empêche que le soja vanille à un goût assez prononcé ( même trop à mon goût) alors n'hésitez pas à utiliser un autre lait végétal ou non avec 1 gousse de vanille.
11 février 2007
Cake à la Mousse de Caramel au beurre salé
Ou comment satisfaire 2 hommes en même temps :-)
Etant donné que je suis une fidèle à mon magasin Bio, il y a un tas de produits vendus en grandes surfaces que je ne connais pas et puis voilà, que mon homme, un jour de solitude fait un saut chez Carrefour et achète des pots de Mousse de Caramel au beurre salé. Et là, je vois mon conjoint et son fils fondrent de plaisir ! Mince alors !
Mais voilà, aujourd'hui, il n'en restait plus qu'une ! Alors, j'ai décidé de la mettre dans un gâteau ! Est-ce réellement pour satisfaire 2 hommes ou parce que j'étais jalouse qu'ils préfèrent " un truc tout fait"...Hum...j'sais pas trop en fait !
08 février 2007
Gâteau de quinoa au citron
Vous avez du quinoa ? Vous avez des citrons ?
Faites un gâteau de quinoa au citron !
C'est un délice que je considère "léger" puisqu'il n'y a pas de beurre, de crème et juste 75 g de sucre...çà va non ?
Mais surtout, ce dessert apporte une richesse nutritionnelle incomparable du fait de l'utilisation de quinoa.
06 février 2007
Gâteau au chocolat & aux épices ( Poivre long...le retour !)
Je sais...cela doit être le millionième gâteau au chocolat que vous voyez cette année alors que nous ne sommes que début février ! Mais bon, je ne pouvais pas rester inactive dans ma cuisine ce midi en surveillant le risotto donc voilà ! Et puis excuse fondamentale, j'ai ajouté ce petit poivre long plebiscité par mes soins dans un autre billet...il fallait bien essayer, non ?
D'ailleurs, j'aimerais bien savoir : Quelle est pour vous LA meilleure recette de gâteau au chocolat de l'univers ? Il y en a tellement que je ne sais jamais laquelle réaliser !
01 janvier 2007
Galette à la frangipane
Voilà la 1ère galette de l'année. Etant donné que les variantes sont nombreuses, j'ai commencé par la plus simple et peut-être la plus "légère".
La base de la crème frangipane est toujours plus ou moins la même. Pourtant, il semblerait que l'association crème pâtissière et crème d'amandes soit la meilleure. A venir très bientôt sur Cuisine Pop...
http://www.cuisinepop.com/1408/nouvelle_recette.html