08 avril 2007
Dômes d'épinards frais sur lit de riz basmati
Une pause fraîcheur au soleil - PART I-
J'ai décidé de m'accaparer le flirt d'Hélène pour le week-end ! Déjà parce qu'elle m'a dit...essaye encore, tu as 3 autres chances de réussir mais aussi parce que le soleil étant présent, la fraîcheur à table est appréciable. Alors voilà, j'ai placé mon déjeuner de Pâques sous le signe de l'agar-agar.
Comme je risque demain, lors d'un déjeuner en famille d'être confrontée à un bon vieux gigot/flageolets..accompagné de la sempiternelle phrase : " Oh comme c'est dommage que tu sois végétarienne, tu sais c'est délicieux...tu veux encore de la salade...vas-y...c'est pour toi !". Eh bien ce midi, j'ai imaginé mon déjeuner de Pâques spécial végétarienne et toc !
Voici donc pour commencer :
" Un dôme d'épinards frais sur lit de riz basmati "
La Recette
27 mars 2007
Fondue de Poireaux à l'amande & riz complet
Mesdames...Mesdames...l'été arrive, une cure de poireaux s'impose !
Pourquoi ? Parce que ce dernier est diurétique et donc antirétention d'eau, donc bon pour votre silhouette !
En plus, comme il est méga riche en fibres, il agit en coupe-faim...
Passons toutes ces considérations qui vont bientôt innondées la presse : Le printemps = Proposition de 30 régimes par magazine ! Ce plat est tout simplement bon et réellement très rasasiant ! Ne vous fiez pas à la photo qui donne l'impression d'un plat austère ( Ah le flash !). Dans cette assiette, il y a des poireaux , du riz complet, de la purée d'amandes complètes et une petite touche de curry....que du bonheur !
La Recette
18 mars 2007
Riz sauté aux amandes
Me voilà de retour après une semaine sur les pistes ensoleillées ! Même si je suis ravie de mes vacances, je dois avouer que ce matin, j'étais toute contente de retrouver ma cuisine. Il faut dire que dans un studio de 18m² avec 2 mini plaques électriques, je n'ai pas eu vraiment le loisir de cuisiner. Mise à part, le fait de préparer l'apéro : c'est à dire vider des sachets de cacahuètes dans des bols, je n'ai rien fait. Autant dire que ma semaine était loin d'être light...entre les pizzas, le fromage à outrance et autres plaisirs des sports d'hiver, je n'ai pas vu l'ombre d'un légume...allez une petite tomate de temps en temps et quelques feuilles de salade :-)
Pour une transition adéquate ( = ne pas trop perturber mon homme qui a eu l'impression le temps d'une semaine que j'étais "normale"), j'ai eu envie de préparer un petit plat tout simple & pourtant plein de saveurs... Un riz sauté au amandes
Il suffit d'une tige de lemon grass, d'un peu de sauce soja et de purée de piments pour donner couleur & vitalité à un riz complet. J'ai glissé subrepticement quelques haricots mange-tout et hop nous voilà avec un plat aux couleurs & parfums de l'asie...C'est quand même plus sain qu'une raclette, non ? :-)
06 février 2007
Risotto aux Champignons, basilic & Citron vert
Quand on a envie d'un bon plat qui colle au ventre mais pas aux fesses rien de tel qu'un bon risotto ! (pardon pour l'expression).
04 février 2007
Millefeuille de courgettes
Hier midi au restau, je louchais dans l'assiette de ma voisine parcequ'elle avait commandé un millefeuille d'aubergines et que cela semblait sensationnel. Du coup, ce midi j'ai voulu prendre ma revanche en confectionnant non pas un millefeuille d'aubergines ( j'en avais pas sous la main) mais un Millefeuille de courgettes.
J'avais un peu peur qu'au sortir du four, cela ne ressemble plus à une ratatouille qu'à un millefeuille mais en fait pas du tout ! C'est aussi beau que bon !
Le détail en images :
La recette
02 février 2007
Gratin de lentilles aux Tomates & Champignons épicés
Pauvres en graisses et riches en sucres lents, en vitamines et en minéraux, les lentilles sont aussi très riches en fibres. Si vous choisissez de les cuire à la casserole, il faudra compter 25 à 30 mn de cuisson. Pour les plus pressés, il existe aussi des lentilles sous vide qui demandent juste à être réchauffées 1 mn au micro-ondes. Partant de là, il serait dommage de se priver du bienfait de ces légumineuses. Enfin, si vous ajoutez une céréale à ce plat , l'apport nutritif sera égal à une protéine d'origine animale.
J'ai choisi de relever ce plat avec de la purée de piments rouges mais si vous ne supportez pas les plats épicés, vous pouvez en faire abstraction
31 janvier 2007
Gratin de Céréales aux Courgettes & Cumin
Dans la série, cuisine facile & rapide, voici le Gratin multicéréales aux courgettes & cumin !
Pour cela, il vous faut çà :
et cela donne ceci :
vous ajoutez cela :
Et cela donne çà :
et dans l'assiette :
04 janvier 2007
Risotto aux Poivrons rouges
Pfff ! C'est long mais c'est super bon ! J'ai utilisé du riz rond complet Bio. Il faut donc environ 45 mn de cuisson rien que pour le riz ! Ajoutez à cela le temps de faire griller les poivrons et vous comprendrez que nous avons déjeuné très tard aujourd'hui !
Je vous conseille donc de tester ce plat délicieux mais de vous y prendre tôt pour le préparer.
02 janvier 2007
Courge d'hiver au Parmesan & Riz Sauvage
Si vous voulez surprendre, c'est LE plat à servir. En effet, la particularité de cette courge est que sa chair se sépare à la cuisson en longs filaments. Déliceux....
23 novembre 2006
Boulgour aux Pois Chiches & Mange-tout
Un accompagnement équilibré & nourissant. J'ai servi ce boulgour avec des steack de soja à l'indienne ( Sojasun). Le mariage était parfait !