16 avril 2007
Pizza Pinocchio
Ôde au Pinocchio
On peut voir Bruno dans la cuisine
jamais la tête de ses pizzas, il ne lèvera
Sa grande moustache cache pourtant
un grand sourire permanent
Mais comment fait-il pour s'activer autant ?
Quel est son secret ?
Est-ce pour sa délicieuse épouse ?
En qui le mot accueil trouve enfin tout son sens
Une ligne et un charme à faire pâlir les gazelles
Une empathie à la hauteur de notre appétit
Chaque semaine, elle nous apporte le Lambrusco
comme si de sa cave familiale
elle allait ,pour nous, chercher le meilleur
Déjà mes yeux pétillent...
Après juste un verre,
sur ma table, il y aura,une pizza florentine
ou des lasagnes végétariennes
simple comme bonjour...délicieux toujours
je ne m'en lasse pas
La pizza que voilà est une pâle copie
de ce que vous trouverez là bas !
Impossible de trouver, le petit plus
qui fait toute la différence
Jugez-en par vous-même !
Réalisez en deux temps trois mouvements
Cette pizza Florentine
Puis, rendez-vous
Au Pinocchio
23 rue de Roubaix à Lille
Là, vous comprendrez que cette pizza
bien que délicieuse
en rien n'arrive à la pâte
de Bruno du Pinocchio !
05 février 2007
Quiche légère de Poireaux au Cumin
Une recette un peu plus light ! Logique...c'est lundi !
Chaque lundi, je commence la semaine avec la ferme intention 1. d'alléger mes repas
2. de ne pas manger de biscuits et/ou gâteaux l'apm
3. de supprimer le petit verre de vin le soir en apéro
Sauf que généralement, mes bonnes intentions s'arrêtent autour de 16h...le lundi justement !
Toujours est-il que motivée par ces bonnes intentions, j'avais acheté des "Carrés Frais 0% MG" & de la crème semi-épaisse à 5% de MG.
Hop, on touille le tout avec des oeufs et du cumin, on ajoute des poireaux et zou dans le four et zou on mange !
Même si les accros du light me diront que ce n'est pas si light que çà...en ce qui me concerne à partir du moment où dans une recette, j'utilise un produit allégé et où je n'utilise pas de "vrai" fromage, pour moi, c'est light.
Bref, cette quiche était réellement délicieuse...très oncteuse et parfumée.
28 janvier 2007
Pizza au Potiron & à la Feta
La Recette
Mais comment faites-vous les Mamans !
Pour moi, préparer un repas équilibré pour un enfant de 10 ans, c'est un véritable casse-tête ! Hier, le fils de mon conjoint, Louis-Sinan était avec nous. C'est merveilleux car c'est un jeune garçon agréable, gentil et trop trop cool ( D'ailleurs au passage, il a lui aussi un blog cf ma liste). La seule chose, c'est qu'il n'est pas méga ouvert à la consommation des légumes, si vous voyez ce que je veux dire ! Progressivement j'y arrive mais c'est pas encore tout à fait çà...bref, tout en cherchant hier soir ce que je pouvais préparer suceptible de lui plaire, j'ai pensé au potiron. Un goût assez doux et neutre...zou on y va ! Sauf que quand même, il fallait relever un peu le tout. Sous peine d'avoir une pizza super fade.
" Louis-Sinan, tu aimes la Feta ? "
" J'sais pas moâ !!???""
Bon, j'essaie, on verra bien ! Et bien, devinez...Il m'a dit que c'était très bon ! Ouf !
Par ailleurs, s'il n' y a pas d'enfant dans les parages ou s'ils ont un palais à toute épreuve, sachez que j'ai lu dans " L'encyclopédie végétarienne" MANISE Editions qu'il était recommandé
d'utiliser de la sauge ( 16 feuilles de sauge : 8 feuilles en accompagnement de la cuisson du potiron et 8 feuilles en garniture) pour relever à merveille le goût du potiron.
A vous d'accomoder cette pizza selon vos goûts et ceux vos convives !
27 janvier 2007
Quiche de Brocoli aux Graines
Vous l'aurez certainement remarqué, je suis dans ma tendance petites graines. Après les pains et autres brioches, j'avais envie de décliner l'utilisation de ces dernières à d'autres fins. Elles apportent comme ici dans la quiche un petit côté croquant très agréable et parfument sensiblement de noix toutes les préparations.
Quant à l'utilisation du fromage blanc dans la quiche, je ne peux plus faire autrement et pour cause, cela donne une texture aérienne et légère qui permet de mieux dévoiler le goût des légumes utilisés.
Par contre, je suis désolée mais la pâte feuilletée est la seule que je ne réalise pas "Maison" ...franchement c'est quand même super long non ? Et puis maintenant, il existe la pâte feuilletée au blé complet chez Herta et sincèrement, elle est merveilleuse !
22 janvier 2007
Quiche aux Epinards frais & au Cheddar
J'ai souvent la fainéantise d'utiliser des épinards frais et pourtant quelle différence de goût ! Il faut quand même avouer qu'il y a toujours ce côté un peu décevant de nettoyer, préparer une énorme montagne de feuilles d'épinards pour finir avec une infime quantité dans la casserole !
A la place du Cheddar, n'hésitez pas à utiliser un autre fromage comme du camembert par exemple. Surtout que les épinards sont riches en fibres, ce qui aide à faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans l'organisme....Mais ce n'est pas une raison pour mettre un camembert entier dans la quiche, quand même !
29 décembre 2006
Pizza Epinards Trois fromages
Mon mec me dit qu'une pizza avec des épinards, c'est pas une vraie pizza ! Oui et bien moi, j'ai décidé de faire la révolution contre la tomate ! Et encore dans un grand élan de gentillesse, je n'ai pas utilisé de fromage de chèvre car il n'aime pas çà mais je vous le recommande fortement ...
28 décembre 2006
Quiche Feta & Pousses d'épinards
Cette quiche est aussi jolie que délicieuse. L'association du vert et du blanc donne un aspect naturel de fraîcheur. Association que l'on retrouve au nouveau du goût.