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5 octobre 2010

Biscuits à la noix de coco

Je cuisine la Noix de Coco Une pure gourmandise à consommer avec modération car les graisses du coco sont en très grande majorité saturées. Raison pour laquelle, j'ai préféré employer de la purée d'amandes à la place du beurre. J'ai également volontairement...

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1 octobre 2010

Boulgour à la crème de potiron façon risotto

Je cuisine le potiron.. Très pauvre en lipides, protides et glucides ces légumes-fruits sont hypocaloriques ( moyenne de 26 cal/100g). De plus, la courge a une haute teneur en carotènes ( provitamine A) ce qui lui procure sa belle couleur mais aussi constitue...

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1 octobre 2010

Galette de légumes-amandes croquantes

Je cuisine les flocons de riz... L'idéal pour une bonne tenue des galettes est de laisser reposer le mélange pendant au minimum 1 heure. Je réalise souvent cette recette la veille ou le midi pour le soir. Dans l'urgence j'utilise un emporte-pièce que...

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24 septembre 2010

Fondant au chocolat

Dans son livre " Dictionnaire de diététique et de nutrition, le Dr Pierre Dukan apporte la définition suivante du chocolat " Une bombe sensorielle conçue pour exploser en bouche" ...Évocateur non ? Je doute fortement qu'il soit nécessaire de vous présenter...

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21 septembre 2010

Zoom sur le quinoa...

Le quinoa Peut-être l'avez-vous découvert lors du 10ème rendez-vous en " Terre inconnue" (émission de France2), les Andes sont le berceau du quinoa.Les Incas appelaient cette pseudo-céréale " chisiya mama" qui signifie " mère de tous les grains". Il va...

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21 septembre 2010

Croustilles aux flocons de quinoa

Les flocons de quinoa à l'honneur- Acte 2 - Dans la lignée de mon précédent billet, voici une recette de Croustilles aux flocons de Quinoa que vous n'allez cesser de faire et refaire. J'en suis certaine ! Toujours d'inspiration Cupillardienne, ces croustilles...

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21 septembre 2010

Flan de légumes

Les flocons de quinoa à l'honneur ! La recette que je vous propose ici est, une fois encore, une variation de celle de Valérie Cupillard que vous retrouverez dans son livre Quinoa aux Editions La Plage . Vous le savez maintenant, je suis une grande fan...

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20 septembre 2010

Velouté de potiron aux noix

Espèce de courge/gourde ! La recette

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20 septembre 2010

Cake quinoa roquette

Vous faites quoi avec " les restes " ? Le dimanche soir, je ne suis jamais très inspirée en cuisine. Je dois tenir cela de maman qui avait l'habitude de sortir " les restes" de la semaine et de poser le... tout sur la table. Il se trouve que j'avais eu...

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20 septembre 2010

Crème de poivrons

Une crème de poivrons pour l'apéro ! Une portion de 50g de poivrons crus ne fournit que 10 calories soit 1 cacahuète !!!Autant dire que même dans sa version plus gourmande comme ici, y' à pas photo c'est meilleur pour la santé et la ligne :-) La rece...

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