29 avril 2007
Flans de carotte aux graines de pavot
Madame Carotte est en retard !
Il y a deux semaines, j'avais loupé le timing du petit-pois et cette semaine c'est Madame Carotte qui est à la traîne. Mais pourquoi les semaines passent-elles aussi vite ??? J'ai comme l'impression que c'est un peu parce que je préfère, en ce moment, passer mon temps dans un parc, à l'ombre d'un arbre, le nez plongé dans un livre...
Toutes mes excuses donc à Ligne & papilles qui continue, elle, à tenir le rythme....pourtant, comme elle le dit si bien, les carottes sont cuites pour moi....mais s'il vous reste encore quelques carottes, je vous propose de tester ces merveilleux petits flans de carotte aux graines de pavot.Servez-les avec une simple salade verte, et vous obtiendrez un repas complet.
29 mars 2007
Verrinnes à l'italienne
Voici une autre verrinne préparée par Aline : La verrinne à l'italienne. Toujours aussi simple, cette verrinne a en plus l'avantage de proposer une magnifique déclinaison de couleurs & de goûts.
La recette demande de découper la mozzarella à l'emporte-pièce selon le diamètre de la verrinne. C'est une idée géniale car à chaque couche, la mozarella sert de socle....il est donc très facile d'imaginer toutes sortes de variantes.
Par contre, vous ne pouvez pas manger la verrinne avec juste une fourchette. Il faut donc réserver cette dernière à table avec couverts.
C'est à nouveau une recette extraite du livre " Verrinnes " aux éditions Marabout.
28 mars 2007
Verrinnes de Coquillettes, mâche, roquefort et poires
Le Printemps pointe à peine le bout de son nez et déjà une envie de fraîcheur envahit ma table !
Aline, l'épouse de mon frère...en plus de m'avoir offert récemment le plaisir d'être tatie pour la première fois, a répondu à mes attentes printanières !
C'est ainsi qu'entre deux photos de la magnifique & adorable Lena ( ma nièce pour ceux qui suivent), je n'ai pu m'empêcher de prendre en photos ses jolies verrinnes.
Voici donc les Verrinnes de Coquillettes, mâche, roquefort & poires
Par la même occasion, Aline m'a donc fait découvrir le livre " Verrines " aux éditons Marabout de José Maréchal (Auteur) & Akiko Ida (Photographies).
Même si au final, les variétés en verrinnes sont infinies, ce livre donne de très bonnes idées que l'on a d'emblée envie de suivre.
18 février 2007
Flans d'asperges au parmesan & noisettes
Aujourd'hui, je recevais de la famille, j'ai donc sorti le grand jeu : Entrée, plat, fromage, dessert ! Pfff...Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait la totale. Pour me simplifier la vie et surtout ne pas prendre trop de risques, j'ai suivi (presque) scrupuleusement des recettes tirées de livres de cuisine ou que je maîtrisais.
Pour l'entrée, je me suis inspirée d'une recette du livre " Marabout Chef - Hors série - 100 recettes Picard pour recevoir" ( en vente uniquement chez Picard)
J'ai juste ajouté de la poudre de noisettes pour le côté fun et plutôt que de mixer les asperges, j'ai émincé très finement le tout. C'est délicieux et assez rapide à préparer donc à retenir si vous ne voulez pas passer la matinée dans votre cuisine.
En plat, j'ai préparé un risotto aux champignons. C'est une recette que j'avais déjà réalisé ICI mais pour le côté chic, j'ai utilisé des cèpes ( surgelées, certes mais des cèpes quand même !).
Et pour le dessert, j'ai servi une tarte aux citrons & amandes...je reviendrai sur la recette dans un autre billet.
Pour le moment, voici les flans d'asperges au parmesan & noisettes.
09 février 2007
Mousse d'asperge
Une petite mousse verte en entrée, cela vous tente ? Le nec plus ultra serait d'avoir des moules transparents qui passent au four mais mes placards ont manifesté dernièrement afin de les laisser en paix ! Il semblerait qu'ils étouffent !
29 janvier 2007
Oeuf Cocotte à la crème de poireaux
C'est un véritable retour à la tradition et à l'authenticité ce petit oeuf cocotte ! Préparez des mouillettes de pain complet pour faire trempette et le tour est joué. En 10 mn de cuisson, le blanc de l'oeuf est pris mais le jaune encore liquide. Vous pouvez donc augmenter le temps de cuisson si vous préférez les oeufs plus cuits mais là forcément, il sera plus difficile d'y tremper les mouillettes !
28 janvier 2007
Soupe à la Patate douce
J'étais en train de farfouiller dans mes soupes à la recherche d'une idée pour ce soir quand j'ai réalisé que j'avais oublié de poster celle-là. Donc si comme moi, vous aimez bien la petite soupe du dimanche soir et bien voici une recette tout en douceur !
26 janvier 2007
Soupe Hot à la courgette & au poivron rouge
Une petite soirée Hot en perspective ?
Pensez à dégainer la soupe Hot à la courgette et au poivron rouge ! Elle a de quoi réveiller les papilles et échauffer les esprits :-)
Pour les plus romantiques, allumez des petites bougies sur un fond sonore jazzy et pour les plus téméraires, ajoutez une pincée de gingembre à la soupe et regardez pour la énième fois 9 semaines 1/2 ;)
Bonne soirée !
17 janvier 2007
Timbales de Légumes verts
Cette timbale raffinée mais facile à préparer peut être confectionnée avec pratiquement n'importe quel légume réduit en purée, des carottes ou du céleri-rave par exemple.
Je me suis inspirée d'une recette de Timbales de Brocolis du livre " L'Encyclopédie de la cuisine végétarienne" Manise Editions.
Si vous les servez en entrée, vous pouvez les accompagnées d'une sauce au beurre et au vin blanc.
Pour ma part, j'ai servi ces timbales, dressées sur des pancakes de Ricotta ,en plat principal.
03 janvier 2007
Velouté d'Asperges
Très raffiné, ce velouté représente à lui seul un repas. Je l'ai servi avec de fines tranches de pain complet aux graines de tournesol.
Le lendemain, j'ai ajouté une pointe de crème épaisse afin d'en faire une sauce pour des spaghettis au blé complet. Un pur délice !
Recette de " L'encyclopédie de la Cuisine Végétarienne" Editions Manise.